カワハギの酒蒸し

カワハギの酒蒸し
超シンプルなのに超美味しい!!
素材の旨みダイレクト!!
酒で蒸す!ただそれだけ!!

材料 (1~2尾分)

カワハギ(マルハゲ)下処理済み
2尾
1/2カップ
ポン酢
少量

1

写真

鍋にカワハギを入れ、酒をまわしかける。
アルミホイルなどで落し蓋、さらに鍋のフタもして加熱する。

2

吹きこぼれない程度に火加減を調整しながら魚を煮汁(泡)で包みこむようにして3~4分加熱して出来上がり。

3

器に盛り、ポン酢をかけて食べる。

コツ・ポイント

冷凍のものを直接酒蒸しにする場合は中まで日が通るのに時間がかかるため6~7分ほど蒸して下さい。

このレシピの生い立ち

おいしくて簡単な料理を追及したらこうなった!!
酒のみで蒸し上げることで極めて短い時間で魚に熱が加わり素材そのものの旨さも堪能できる!!
いろいろな調味料を使わないので酒が多くても失敗することがありません!!
レシピID : 4802923 公開日 : 17/11/13 更新日 : 17/11/16

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