練馬ダイコンとスモークサーモンのマリネ
作り方
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1
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ダイコンは皮をむいてから9枚の薄い輪切りにして、塩をふり5分程置き、しんなりしたら水気を絞る。
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2
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ダイコンを3枚1組にして、その間に青じそと半分に切ったサーモンをはさみ、味が馴染むまで5〜6分置く。
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3
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半分に切って器に盛り付け、Aとレモン汁をかける。
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コツ・ポイント
一般のダイコンより柔らかいので、塩をふったら長く置かないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
味が優しいので、できるだけシンプルな味付けのレシピにしました。