冷凍保存しておいた薄切り肉の下ごしらえ☆

冷凍保存しておいた薄切り肉の下ごしらえ☆
小間切れとか薄切りのお肉が安いときにホームフリージングしといたりするけれど赤身の部分が微妙にかさかさっぽい歯触りで(*´д`)?? ってなったことありませんか?この一手間でグレードアップしたお肉になっちゃいますよ♪

材料 (割合)

冷凍保存して解凍した薄切り肉
100㌘
サラダ油
小さじ半分
 

1

解凍したお肉をボウル等の入れ物にとる

2

サラダ油をかけて手でそっと全体になじませてから軽く揉み込む

コツ・ポイント

サラダ油を揉み込むのは調理直前でもOK揉んでしばらくなじませる場合は手で混ぜているし油の酸化も気になるので20~30分程度でいいかと。
フライパン等で焼くときは油が揉み込んであるのでお肉を焼くために油をしく必要はないです。

このレシピの生い立ち

冷凍保存した肉を調理するとなんとなくぱさつくのが気になってました。お肉を柔らかく美味しくするのにサラダ油でマリネする方法がありますが、漬け込まずに調理する前の短時間でやるなら揉み込んで強制的にしみこませるつもりでやってみたらどうだろうと思ってやってみたら、しっとり仕上がったので。
レシピID : 480321 公開日 : 07/12/27 更新日 : 07/12/27

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