漬物☆ぱりぱりゆずだいこん

漬物☆ぱりぱりゆずだいこん
ぱりぱりのお漬物☆ゆずだいこん、冬の我が家の食卓に欠かせません!!食べ始めると箸が止まりません(^_^)

材料

だいこん
4本
ゆず
半分
100g×3
砂糖
100g×3
70g

1

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りっぱなだいこんがすごく小さくなっちゃいます。しょうゆは1Lサイズ、大きさの参考に。

2

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長さ5cm、2cm×2cmくらいのひょうしぎ切りにします。

3

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塩をだいこんにまぶしながら、漬物桶に入れていきます。さすがに4本分は1つに入りきらず2つになりました。

4

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2日間漬けるとこれだけ小さくなりました。

5

水気を切り、タッパにだいこんをいれ酢、砂糖を100gずつとゆずの皮を刻んでいれて半日から一日おく。冷蔵庫で保管してください。

6

水分が出るのでそれを捨て、酢、砂糖を100gずついれ、半日から一日おく。これをもう一回繰り返し完成!!冷蔵庫で1ヶ月はもちます。

コツ・ポイント

ゆずだいこんに飽きたら、4番の後にキムチの素に漬けてもぱりぱりだいこんキムチができて、これまた美味しくてとまりません!!4番のまま食べてもさっぱりぱりぱりで美味しいです!!この季節ならおせちに入れてもきれいですよ。

このレシピの生い立ち

自然食品のお店で食べたゆずだいこんが美味しくて、何度も失敗を繰り返し完成した一品です。
レシピID : 480337 公開日 : 07/12/27 更新日 : 12/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

11/12/09

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既にリピってます!ぽりぽり止まらない美味しさで最高の箸休めです♡

CTさんご

すごいたくさん作ってくれてありがとう。

10/02/02

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5回は作りました。美味しくてお裾分けした友人にも義両親にも大好評

ベビードナルド

私もお裾分けしています作ってくれ有難う!

09/12/01

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今年もこのシーズンがきましたね!サッパリしていて箸休めに最適☆

hiroa

美味しそうですね!作ってくれて有難う<m(__)m> 

09/11/12

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大好きです♪ゆずは高いけど、毎年作っています(^_-)-☆

きんれんか

美味しそう!パリパリがよいですよね 作ってくれて有難う

どてかぼちゃ 2008年05月19日 10:49
豚こまさん、おはようございます。キッチンに来てくださり有り難うございました。お孫さん誕生おめでとうございます。2年前を思い出しました。
家は自営みたいなもので、私は事務をしています。義母(79歳)義父(83歳)2人とも元気 義母は家事もしてくれるので助かっています。
これからもよろしく。