かきとしめじの卵とじ丼

1.水洗いしたあと水気をよくふき取る。（大根おろしなどで洗ってもよい）
2. 少しお酒をふりかけるとより味がひきたちます。

少し変わった牡蠣の食べ方を考えてみました。
牡蠣に潜むノロウイルスは、85℃～90℃で1分3半加熱で死滅しますので、中心部分の温度が85℃以上が１分半以上続くようにしましょう。あまりに加熱しすぎると身が縮んで小さくなってしまいます。