なます
Description
大根とにんじんで作る、紅白がおめでたい定番なます♪炒めにんじんを使っているので、コクが増した仕上がりです!
材料
(2人分)
作り方
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1
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今回は「ボーソー米油」を使います。
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2
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鍋に【A】を合わせて軽く火を入れ、漬け汁を作る。
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3
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大根、にんじんは千切りにする。にんじんは米油で軽く炒め、火を通して冷ます。
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4
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にんじんが冷めたら大根と合わせ、<2>に5〜10分漬ける。
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コツ・ポイント
漬け汁は、混ぜ合わせたら鍋で一煮立ち程度に軽く火を入れるのがポイントです。漬け汁の味がよくなじんだ、酢の酸味がまろやかななますに仕上がります。にんじんは歯応えが残る程度に、軽く炒めて使ってください。
このレシピの生い立ち
シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味わいで、食事やお弁当の箸休めにぴったりな一品☆さっぱりといただけるなますを、大根と炒めにんじんで作りました。お弁当に入れる際は、漬け汁をきってから盛り付けると、こぼれたりせず安心です♪