手作り☆大納言小豆の甘納豆

手作り☆大納言小豆の甘納豆

Description

上質の大納言小豆で手間暇かけて作る甘納豆。
プチ贅沢なお茶の時間のおともにどうぞ♪

材料

山城屋 契約栽培 北海道産 手より大納言(小豆)
1袋(150g)
砂糖(A)
100g
砂糖(B)
100g

作り方

1

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洗った小豆と500mlの水を鍋に入れ、火にかけ沸騰させる。そのまま10分ほど茹で、あくぬきのため湯を捨てる。

2

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鍋に再度小豆と水400mlを火にかける。沸騰したらごく弱火にしてあくを取りさし水をしながら約50分煮る。

3

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指でつぶせるほどやわらかくなったら火を止め、蓋をして30分蒸らし、汁を捨てる。

4

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別鍋に砂糖Aと水150mlを火にかけて砂糖を溶かし、沸騰後火を止める。③の小豆を入れ、オーブンシートをかぶせ一晩置く。

5

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別鍋にざるを受け、④を小豆と汁に分ける。
汁の入った鍋に、砂糖Bを加え沸騰させる。弱火にして小豆を加え、約30分煮る。

6

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汁気が少なくなったら、小豆をざるにあける。
オーブンシートに小豆を広げ、約4時間乾かす。

7

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小豆が乾いていたら、グラニュー糖をまぶしてできあがり。

8

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この商品を使いました。
☆山城屋契約栽培豆の紹介
https://goo.gl/n68Ivh

コツ・ポイント

1日目の夜⇒小豆のあくぬき、やわらかく茹でる、蜜につけて一晩置く。
2日目の朝⇒蜜を濃くして煮る。小豆を乾かす。
2日目のお昼過ぎ⇒グラニュー糖にまぶしてできあがり!

時間はかかりますが、原料を選んで作れる自家製甘納豆のお味は格別です!

このレシピの生い立ち

山城屋の北海道産契約栽培の豆シリーズは、こだわりの自信作です!
大粒の大納言小豆の美味しさをお伝えしたくて、このレシピを考えました。

☆吟味吟選 山城屋の乾物通販
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レシピID : 4805171 公開日 : 17/11/20 更新日 : 20/12/01

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