手作り☆大納言小豆の甘納豆

洗った小豆と500mlの水を鍋に入れ、火にかけ沸騰させる。そのまま10分ほど茹で、あくぬきのため湯を捨てる。

鍋に再度小豆と水400mlを火にかける。沸騰したらごく弱火にしてあくを取り、さし水をしながら約50分煮る。

指でつぶせるほどやわらかくなったら火を止め、蓋をして30分蒸らし、汁を捨てる。

別鍋にざるを受け、④を小豆と汁に分ける。
汁の入った鍋に、砂糖Bを加え沸騰させる。弱火にして小豆を加え、約30分煮る。

汁気が少なくなったら、小豆をざるにあける。
オーブンシートに小豆を広げ、約4時間乾かす。

小豆が乾いていたら、グラニュー糖をまぶしてできあがり。