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ささみを一口大に切り、塩コショウし、片栗粉を大さじ1で混ぜ合わせコーティングしておく。
ニンジン、レンコンを一口大に切り、耐熱皿などでレンジで4~5分加熱。(加熱前に野菜に水をかけてあげておく。)
ブロッコリーは房わけし、耐熱皿に乗せ、1分ほど加熱。
ささみをあまり多くない油で揚げる。ささみを揚げ終わったら、ニンジン、レンコンを1分ほど素揚げ。
タレをつくります。りんごはすりおろす。そこに酢・醤油・ケチャップ・砂糖・塩コショウ・片栗粉を入れ、混ぜ合わす。
揚がった肉、野菜、ブロッコリーをフライパンで炒める。さっと火がとおったら、タレを回しかけ、とろみがついたら出来上がり。