豚のしょうが焼きの画像

Description

厚切りロースで贅沢しょうが焼き!

材料 (2人分)

トマト塩麴
大さじ1/2
胡椒
少々
ソースの材料
1/2個
1/6個
ニンニク
1片
しょうが
1片
蜂蜜
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
みりん
小さじ1
大さじ2
付け合せの野菜
適量
適量

作り方

  1. 1

    お肉は筋切りします。
    表にだけ胡椒をしてトマト塩麴を薄く塗ります。
    約10分置きます。

  2. 2

    玉ねぎ・林檎・大蒜・生姜をすりおろし、蜂蜜・酒・醤油・みりん・水を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    お肉は麹の粒粒をさっと取り除きます(焦げやすいので)
    サラダ油(分量外)を引いたフライパンで表を下にして強火で焼く。

  4. 4

    焼き色がついたら酒(大さじ1くらい)を加え、ひっくり返して蓋をして弱火で蒸し焼きに。

  5. 5

    2~3分後、2のソースを加え、お肉に絡めながら少し煮詰めて完成。

  6. 6

    付け合せの野菜は今回は大きめに
    切り、シリコンスチーマーで蒸し野菜にしました。
    これはお好みの野菜でOK

コツ・ポイント

レシピのメインはしょうが焼きなので付け合せは自由です。
豚肉の表面は細いほうを右側にしたときの面です。
表はしっかり焼いて、裏は蒸し焼きです。

このレシピの生い立ち

ペコジャニ∞を見てて、いつもと違うしょうが焼きを作りたくなって、検索したレシピを自分流にアレンジ。
トマト塩麴→https://cookpad.com/recipe/4770286
普通の塩麴でもいいし、普通に塩でも良いです。
レシピID : 4805542 公開日 : 17/11/16 更新日 : 17/11/16

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