チンゲン菜と牛肉の中華あんかけご飯
かのん..ｐｊ.
作り方
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1
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牛肉は大きめに切り、◇をよく揉み合わせておきます。
○を混ぜ合わせておきます。
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2
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にんにくは薄切りに。
しめじは小分けにし、チンゲン菜は食べやすい大きさに切ります。
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3
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中華鍋またはフライパンに多めの揚げ油を熱し（１８０℃程）しめじを入れ、色よく揚げ色が付いたら取り出します。
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4
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続けて牛肉も揚げ、取り出します。
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5
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揚げ油をいったん空けてザッと拭き、油、にんにく、たかの爪を加え熱します。
にんにくは色付き香り立つまでしっかりと。
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6
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チンゲン菜を入れます。油が回った所でしめじ、牛肉を戻し ○と水４００ｃｃを加え煮立たせます。
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コツ・ポイント
牛肉、しめじは一手間ですが、是非揚げて下さい。 断然、香ばしく美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
結婚前から幾度となく作っているお気に入りのご飯。中華丼風の牛肉を使った醤油ベースなあんかけご飯をイメージしました。
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