雑穀おこわ

雑穀おこわ
おこわには色々種類がありますが 1粒で3度美味しい!を目指して欲張ってみました。

材料 (仕上がり2合)

もち米
2合(2カップ)
雑穀
25g
鳥の胸肉
適量
ごぼう(削ぎ切り)
1/3本
山菜(水煮パック)
適量
油揚げ
1枚
白ゴマ
適量
梅干
4個
昆布
2キレ
市販ダシ
1/2袋
しょうゆ
20~30cc

1

おこわはもち米と白米を使用するのですが、僕は白米の代わりに雑穀を使用します。
もち米と雑穀を洗い、ザルに30分程度あげます。

2

写真

油揚げは下茹でして油を抜きます。

炊くのですが、
少々固めが好きなので水は2カップ。
市販のダシを1/2袋。醤油20~30ccを入れ、鶏肉、山菜、ごぼう、 梅干を入れたのち、上に水で戻した昆布を置き、炊きます。

3

写真

炊き上がりましたら、
昆布を取り、梅干をほぐしてよく攪拌します。

皿にもり、白ゴマを掛けて出来上がり!
インゲンや絹さやなど緑系の野菜が入ると綺麗です。

梅がさっぱりしてますよ

コツ・ポイント

僕はベチャッとしたのがいやなので、水は少なめに炊きます。雑穀は食物繊維が豊富で、お通じにも良いようですのでお勧めします。食感が違って美味しいですよ!梅干は入れたほうがさっぱりして美味しいと思います。

そのままでもよし おにぎりにしてもよし 一口サイズの俵にしてもよし

このレシピの生い立ち

お客さんで「おこわ」屋さんがあり、そこでのメニュー「鶏ごぼうおこわ」「山菜おこわ」「梅おこわ」などがあり、全部食べたいと思ったので いっぺんにやってみたら 美味しいの!是非やってみて!
レシピID : 480585 公開日 : 07/12/28 更新日 : 08/02/06

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