ホシノぶどう酵母 ライ麦&ご飯&蜂蜜パン

ホシノぶどう酵母 ライ麦&ご飯&蜂蜜パン
ホシノの天然酵母にもいろいろな種類があるんですね。今回はぶどう種の酵母をおこして食パンを作ってみました。相変わらずホームベーカリーにお任せ食パンです。

材料 (1斤分)

270g
ライ麦粉
30g
大さじ2
170cc
ご飯
50g
小さじ1
ホシノ天然酵母ぶどう種
大さじ2

1

全ての材料をパンケースに入れて、天然酵母のスイッチをオン。

コツ・ポイント

ぶどう種の酵母は30度のぬるま湯100ccに50gの酵母を入れて30時間保温して発酵したものを、大さじ2杯使いました。ホシノ天然酵母とと比べると、酸味があるパンになった気がします。

このレシピの生い立ち

いろいろなホシノ天然酵母を買ったので、今回はぶどう種を試してみました。
レシピID : 480592 公開日 : 07/12/30 更新日 : 08/02/18

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