きのこの大葉ソテー

きのこの大葉ソテー

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
常備菜にもできます。

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
4枚(5g)
きのこ数種
計250g
小さじ1/2
大さじ1
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1

作り方

1

きのこ類は石突をとり、大きいものは手で割く。

2

鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにく・赤唐辛子(種を抜く)を入れて火にかけて温める。

3

①のきのこ類を入れて塩をし、しんなりするまで中弱火で炒める。

4

にんにくと赤唐辛子を取り出す。

5

白ワインを加え、アルコール分が飛んだらフタをして弱火で10分ほど蒸らす。

6

大葉塩ダレを加えてよく混ぜ合わせる。

7

器に盛り、千切りにした大葉(青じそ)をのせる。

コツ・ポイント

冷蔵庫で3~4日保存可能で、常備菜にもなります。温かいままでも冷たくしてもおいしくいただけます。きのこは4種類以上使ったほうが複雑な味になりおいしく出来上がります。きのこは包丁で切るよりも手で割いたほうが香りがよく出ます。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

弊社商品の「大葉塩ダレ」を使用したレシピです。
レシピID : 4806043 公開日 : 17/11/15 更新日 : 17/11/15

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