塩鯖ときのこの大葉風味スパゲッティ

塩鯖ときのこの大葉風味スパゲッティ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
10枚(12g)
スパゲッティ(1.4mm)
120g
塩鯖フィレ
1枚(片身)
しめじ
1/2パック
しいたけ
2枚
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1

作り方

1

大葉(青じそ)は千切りにする。

2

魚焼きグリルなどで塩鯖を焼き、荒くほぐしておく。骨は除いておく。

3

きのこ類は石突をとり、食べやすい大きさに手で割く。

4

にんにくは芯を除いて5㎜幅に切り、赤唐辛子は種を除いておく。

5

フライパンにオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れて火にかける。

6

香りが出てきたらにんにくと赤唐辛子を取り出し、②のきのこを加えてよく炒める。

7

①の鯖を加え、温める。

8

塩を加えた湯でスパゲッティをゆで、⑥に加える。

9

汁気が足りなかったら、ゆで汁を適宜加える。

10

大葉塩ダレと①の大葉(青じそ)の半量を加えてよく和え、仕上げにオリーブオイル(分量外)を加えよく和える

11

器に盛り、残りの千切りの大葉(青じそ)をのせる。

コツ・ポイント

寒天は煮立てることにより冷めたら凝固するので、必ずしっかり煮立てます。常温で固まるので、ゼラチンに比べて扱いが大変ラクです。ぶりのほか、白身魚でもおいしくできあがります。

弊社商品「大葉塩ダレ」を使用したレシピです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 4806123 公開日 : 17/11/20 更新日 : 17/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

18/02/27

写真

おいしかったです!

にゃんこ8

ありがとうございます。

18/01/21

First tsukurepo mark
写真

おいしかったです!

にゃんこ8

ありがとうございます。