海老とアスパラの中華風酢の物

海老とアスパラの中華風酢の物
ごま油のおかげで酢の酸味がやわらぎ、酢の物が苦手な人でも食べやすい1品です。

材料 (2人分)

アスパラ
1束(6本くらい)
海老
6尾(冷凍)
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1

1

アスパラの下1/3くらいをピーラーで皮をむき、4等分にきる。

2

鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を適量入れアスパラを1分ゆでる。

3

アスパラをゆでている間に、あわせ調味料を作る。
ボールに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ混ぜ合わせる。
(このとき砂糖は溶けていなくて大丈夫)

4

茹で上がったアスパラを合わせ調味料の入ったボールに取り入れる。
(お湯は捨てないように、アスパラだけ取って入れてください)
砂糖が溶けるまで混ぜ合わせたらそのままおいておく。

5

アスパラをゆでたお湯に酒を少々入れ、再び沸騰させる。
沸騰したら凍ったままの海老を入れ、3分ゆでる。

6

茹で上がった海老の殻をむき、半分に削ぎ切りする。
せわたがあれば洗って取り除く)

7

海老も合わせ調味料のボールに入れ、ひと混ぜしてできあがり!

コツ・ポイント

私は毎回冷凍の海老を使用しています。
生の海老の場合は湯で時間など調節してください。

このレシピの生い立ち

酢の物があまり得意ではない主人のために、母から教わったレシピです。
レシピID : 480622 公開日 : 07/12/28 更新日 : 07/12/28

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