味付け数の子☆

味付け数の子☆
数の子には子孫繁栄の意味が込められています。
市販の味付け数の子にはないしっかりとした歯ごたえがたまりません♪

材料 (4~5人分)

塩数の子
500g
200ml
☆酒
160ml
大さじ3
大さじ2
鰹節
適量

1

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塩数の子を薄い塩水に漬け、6時間~8時間塩抜きをします。 (その間2~3時間おきに塩水を取り替える)

2

その間に漬け汁を作ります。 ☆印を鍋で一緒にひと煮立ちして冷ましておく。

3

数の子の薄皮をていねいに剥ぎます。
キッチンペーパーを使うと良く剥けますよ^^

4

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タッパーに、数の子、だし汁を注ぎ入れ
半日~一晩漬けておきます。

5

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乾煎りしたかつお節をキッチンペーパーなどに包み、
一緒に漬けておくと一層風味が増します^^

コツ・ポイント

薄皮を剥ぐときは、実が崩れやすいので丁寧に剥きます。

このレシピの生い立ち

来年の自分の為の覚え書きです!
レシピID : 480626 公開日 : 07/12/28 更新日 : 09/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

11/01/22

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今年もお世話になりました♪ もうヘビロテ状態です(。≖‿≖)❤

くらま

今年もありがとうございます☆お役に立てて良かった^^

10/01/27

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甘すぎず軟らかすぎず丁度いい(^□^*)毎年の定番にしますね♪

くらま

ありがとうございました^^また来年もよろしくです~♪

09/01/16

First tsukurepo mark
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おいしくて、いっぱい作ったのにあっという間に食べちゃいました♪

タポスケ

ありがとうございます! お役に立ててよかった^^