豚バラの白菜鍋

白菜と豚バラと塩コショウを重ねるだけ。
あとは弱火でじっくりと・・・

材料 (4人分)

白菜
1株
豚バラ
400g
適量
コショウ
適量
1カップ

1

白菜は5㎝の長さに切り揃えておき、白い部分と青い部分を分ける

2

豚バラは半分の長さに切っておく

3

土鍋の底に白菜の白い部分の硬い部分をしきつめたら、豚バラをのせ、塩、コショウをしっかりする

4

再び白菜、豚バラ、塩、コショウの順で何段か重ねていく。白菜は硬い部分から軟らかい部分へと使う

5

蓋が閉まらないくらい盛り上げたら準備完了。蓋をのせ、呼び水として酒を横から注ぎ込む

6

弱火でコトコトじっくり煮込み(15~20分くらい)、白菜がぐったりしたら食べごろです

7

A.残り汁に塩・コショウで味を整えてゆでたそうめんを加えてひと煮立ちさせる

8

B.お好みでねぎ、ゴマなどを散らす。スープが煮詰まっていたら水をたす

コツ・ポイント

絶対に強火にしないで下さい。火が強いと焦げてしまいます。
ストーブなんかがあれば、その上にほったらかしにしておけば勝手にできていますよ。

水を使わなくても、白菜の水分がたくさんでます。

そのままで十分味がでますが、味の変化でポン酢で食べてもおいしかったですよ。

このレシピの生い立ち

旬になると食べきれないほどの白菜をもらうため
レシピID : 480643 公開日 : 07/12/28 更新日 : 07/12/28

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