まぐろと水菜の冷製うどんの画像

Description

料理研究家青木敦子先生のレシピです。ツナと水菜を使った、赤いケチャップ味と白いマヨネーズ味の2つの味のサラダうどんです。

材料 (4人分 20分 ケチャップ味403kcal,マヨネーズ味483kcal/人)

4玉
80g
12個
8個
まぐろ水煮フレーク
80g
うまみ丸ごとマッシュルーム
80g
マッシュルームのエキス
80ml
A コチュジャン
小さじ2
A 塩こうじ
大さじ2
A ごま油
大さじ1と1/3
A 砂糖
小さじ1
A ケチャップまたはマヨネーズ
大さじ4

作り方

  1. 1

    ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。

  2. 2

    まぐろとマッシュルーム、マッシュルームのエキスを1に加えて良く混ぜる。

  3. 3

    うどんを茹で、冷水で冷やした後よく水気を切る。
    うどんを2に加え、よく混ぜる。

  4. 4

    4~5cmに切った水菜、トマト、うずらを加えて混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

うどんはよく冷やし、水気を切ってから混ぜましょう。

このレシピの生い立ち

天狗缶詰のまぐろ水煮、うずら卵、うまみ丸ごとマッシュルームを使用したレシピです。
レシピID : 4806478 公開日 : 17/11/15 更新日 : 22/03/08

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