おせちに彩り紅白たまご
おっしょさん
作り方
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1
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うずら卵をゆでますがやっぱりここは、お尻にプチッって穴を空けると、むきやすい。力が入って、1個つぶれた＾＾；
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2
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紅しょうがの汁に茹でたうずらを漬けます。浮いてこないようにラップでフタを、半分は使うまで水につけときます。
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3
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２～３時間でこれだけ、色がつきます。味も紅生姜の味がします。あれば、金箔をタマゴに貼り付けます。白と赤を爪楊枝に刺して完成（刺す前に爪楊枝を濡らすと刺しやすいです）
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4
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■悪魔の囁きコーナー■うずらって、割りにくいです。うずらハサミのプッチといいます。便利だよ。
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コツ・ポイント
あまり、漬けすぎないで、酸っぱくなりすぎます。重なってしまわないように、染めムラができます。薄皮の剥き漏れも染めムラの原因です。
このレシピの生い立ち
テレビで、何年も前にやってました。
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おっしょさん
