水俣のばらん家の黒糖でジンジャーシロップ

1. 1

   生姜はスライスしておく

2. 2

   黒糖を削って①の生姜にまぶして一晩おく

3. 3

   水分が上がってきたところで鍋に入れてコトコト煮る

4. 4

   スパイスなども入れる

5. 5

   火を止めて粗熱をとり冷えたらザルで濾してシロップだけを瓶などに詰める。
   ※瓶は煮沸消毒しておく。
   

6. 6

   残った生姜を天日干しか電子レンジで乾燥させ、グラニュー糖をまぶすと、生姜糖として食べられます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち