甘さ控えめ♪スイートポテトタルト

甘さ控えめ♪スイートポテトタルト
タルトの練習に♪ さつまいもが残っていたので使い切りたいなぁと思って。

材料 (18cm型)

☆薄力粉
75g
75g
☆塩
小さじ1/4
☆砂糖
小さじ1/2
小さじ1/4
バター
75g
冷水
25ml
さつまいも
400g
砂糖
50g
1個
大さじ3
アーモンドスライス
適量
黒炒りゴマ
適量

1

☆の粉類をふるいあわせ、バターを入れてそぼろ状にする。冷水を入れてひとまとめにし、冷蔵庫で30分休ませる。

2

さつまいもをゆでて、皮を取り除きつぶす。あたたかいうちに砂糖をいれ余熱で溶かし、生クリーム・溶いた卵をいれる。卵は仕上げ用に少し残しておく。

3

生地を型の大きさにのばし、型にしいて余分の生地は切り落とす。アルミをおいてタルトストーンをしき、190度に余熱したオーブンで10分焼く。タルトストーンを除いて5分焼く。様子をみながら焼き時間は調整。

4

焼きあがったら型のまま、あら熱をとり、とれたら2をいれて平らにする。黒ゴマ、アーモンドスライスをトッピングして、残しておいた卵を塗る。塗ったら220度のオープンで5分ぐらい焼き色を付ける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

さつまいもがあったのでスイートポテトが食べたいなぁと思ったのと、タルト生地の練習に。
レシピID : 480804 公開日 : 08/01/04 更新日 : 08/01/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」