しそ香る昆布の佃煮

しそ香る昆布の佃煮
★人気検索入りアリガトウ★ こんぶの佃煮を作る時にゆかりをひと振り加えれば、最高にいい香りの故郷の味になりました!

材料 (2人分)

出汁を取った後の昆布
10cmx3枚程度
A) だし汁
150cc
A) 砂糖
大さじ1
A) みりん
小さじ1
A) 酢
小さじ1
A) 酒
小さじ1
醤油
大さじ1
ゆかり(お好みのものなんでも)
小さじ1弱
白ごま
適量

1

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味噌汁などで出汁を取った後の昆布を細切りにします。
私が使ったこんぶはコレ。

2

1の昆布と(A)の材料を全て鍋に入れ、弱火で煮ます。
酢を入れると昆布は柔らかくなります。
酸っぱさは出ないので大丈夫。

3

水分が少なくなって来たら醤油を入れ強火に。

4

写真

味見しながらゆかりをお好みで振り入れる。私が使ったゆかりはコレ。

5

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汁気がこれくらいなくなったらゴマを振って出来上がり。

6

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ほかほかご飯やおにぎりに!

コツ・ポイント

私が好きな味に近づけるためみりんと砂糖がダブルで入っていますが、甘めが嫌いな人は味見段階でみりんを入れなくてもいいと思います。
ゆかりの量もあまりに入れすぎると”ほのかに香る”を通り越してしまうので、味見しながらお願いします!

このレシピの生い立ち

実家でよく食べていた市販のしそ昆布という佃煮が大好きだったんですが、今海外に住んでいて、日本の市販の惣菜は買えないので乾物のみで再現しました。かなり故郷のスーパーの惣菜と同じ味で感激中〜
レシピID : 4808161 公開日 : 17/11/16 更新日 : 18/10/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/09/28

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はじめて作りましたが、ゴマ無しですが美味しく出来ました。

クックCVK74N☆

ありがとうございます!ツヤツヤ照りがあって美味しそう

18/06/23

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美味しくできました

クック7EOCZ3☆

有難うございます〜 慣れたらしょっちゅう作ってしまいますよw

18/03/01

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ゆかり切れで山椒代用。柔らかく美味しく仕上がりました

クックTEA62G☆

山椒で?!すごい。私もぜひ今度やってみます!!

17/11/23

First tsukurepo mark
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次回はもう少しゆかり減らして甘み強目に作ってみようと思います☆

CHRISHOLIC

つくれぽどうもありがとうございます!!