鉄分補給に本格レバーカレー

鳥レバーの下処理をします。太い血管と血塊を取り除き一口の大きさにこれで一羽分。

油、玉ねぎ、レバー、スパイス、ニンニク、生姜を入れ揚げ焼きします。しっかり揚げ焼きしないと臭みが取れません。

焦げそうになったら分量外の水を少量加えてひたすら揚げ焼きします。

水を加えて弱火にし、煮込みます。

最後に味見をして、塩胡椒やレモンで味を整えてください。
そしたら本格レバーカレーの出来上がりです。