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干し椎茸を戻しておきます。(戻し汁はまだ捨てないでください)
※を混ぜ合わせておきます。
戻した椎茸・人参・ちくわを全て千切りにしておきます。わけぎは2㎝位の長さに切っておきます。
ゴマをすりおろします。
鍋に植物油を入れ、千切りした椎茸・人参・ちくわを中火で炒めます。
全体に油が回ったら、おからを入れておからの水分がなくなるまで炒めます。
おからの水分にもよりますが、パサパサしてきたら※を入れ中火で時々混ぜながら水分が飛ぶまで炒め煮します。
しっかり炒め煮をして再度パサパサしてきたら火を止めて、わけぎ・すりごまを入れ良く混ぜ合わせて出来上がりです。