イトヨリとキノコの照焼き
Description
我が家の定番♡
皮をパリっと焼いてニンニクとバターの香ばしさでご飯が進みます♪♪
皮をパリっと焼いてニンニクとバターの香ばしさでご飯が進みます♪♪
☆♡Ｔ♡☆
材料
（２人分）
イトヨリ
２切れ
1パック
適量
オリーブオイル
適量
バター(無塩でも可)
15g
塩
少々
にんにく(チューブ)
2～3㎝
★みりん
大さじ２
★酒
大さじ２
★醤油
大さじ１～２
☆水溶き米粉or片栗粉
適量
作り方
-
-
1
-
イトヨリの皮の部分に切れ目を入れる。
(縮むのを予防するため)
-
-
-
2
-
キノコを準備。
我が家ではぶなしめじを使ってますが、他のキノコでも美味しいと思います。
-
-
-
3
-
イトヨリに軽く塩をふっておく。
★の醤油、酒、みりんを混ぜ合わせておく。
-
-
-
4
-
イトヨリに米粉をつける。
フライパンを温めて、オリーブオイル、にんにくを入れる。
-
-
-
5
-
にんにくの香りがしてきたら、イトヨリの皮面から焼いていく。
皮がパリっとしたら裏返す。
-
-
-
6
-
キノコを投入。
弱火でじっくり焼くといいです。
キノコがしんなりして身も焼けてきたらバターを入れる。
-
-
-
7
-
合わせておいた調味料(★)を入れる。
照りが出てきたら完成です。
(あんかけにする場合は水で溶いた米粉を入れてください)
-
コツ・ポイント
皮をパリっとさせるのがコツです。
あんかけにする場合は、醤油が大さじ２だと味が濃くなるかもしれないので、好みで調整してください。
あんかけにする場合は、醤油が大さじ２だと味が濃くなるかもしれないので、好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
イトヨリを良く頂くことがあるので、色々と食べ方を模索してたどり着きました。
(
)
