柚子で湯豆腐

柚子で湯豆腐
ことことと湯立ったあっさりした湯豆腐を、これもきりりとした日本酒で頂く。あ~日本人に生まれてよかったと思うこの瞬間。

材料 (2人分)

昆布
少々
お好みで
少々
豆腐
一丁
水菜
少々
柚子
1個
醤油
少々

1

鍋に昆布を敷き水と酒と塩を入れて火にかける

2

沸騰してきたら出来る限りの弱火にして豆腐と水菜を入れる

3

火が通ったらまずは水菜を小皿にとり柚子を掛けまわして食する

4

次は豆腐、柚子だけでも良し、醤油を垂らしてでも良し

コツ・ポイント

ポイントは酒、鍋に入れる酒と飲む酒は同じものを使う事。
くれぐれも料理酒は使わない事。

このレシピの生い立ち

季節の旬である青柚子と京菜を使った酒菜はないかと考えたのがこれ。
詳しくはこちらを↓
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2007_25.html
レシピID : 480882 公開日 : 07/12/29 更新日 : 07/12/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/03/22

First tsukurepo mark
写真

オツな湯豆腐ですね。水菜入り初めてですがあっさり頂け美味しいです

tomokoshiawase

つくれぽありがとう。 端麗辛口の日本酒が合いますよ!!