米粉と米油のスポンジケーキ

オーブンは１６０度に予熱。型にオーブンペーパーを敷いておく。
ボウル（大）に卵ときび砂糖を入れて混ぜ、

湯せんにかけて泡立てる。

人肌まで温まったら、湯せんから外して泡立てる。

泡だて器ですくって落とした時、リボン状にしばらく形が残るくらいまで泡立てたら、

米粉をふるいながら入れ、

ボウルを回しながら、下からすくい上げるように、粉っぽさがなくなるまで、ヘラで大きく混ぜる。

馴染むまで混ぜる。
（割とグルグル混ぜて大丈夫です）

⑨を⑦のボウルに入れ、ボウルを回しながら、下からすくい上げるように大きく混ぜる.

型に生地を流し入れ、

焼きあがったら、下にタオルなどを敷いて、３０cmくらいの高さから型を落とす。（焼き縮防止）

型から外して網などにのせ、側面のオーブンペーパーを剥がす。

濡らして固く絞ったキッチンペーパーで覆い、冷めるまで放置。その後、そのままポリ袋に入れて、冷蔵庫で一晩寝かす。