絶品♡我が家のローストビーフ☆&ソース

フライパンでできる、とっても簡単なローストビーフです。おもてなし料理などにどうぞ~(*´∇`*)

材料 (4~5人分)

牛ももかたまり肉
500~600㌘
肉と野菜が漬かる程度
☆人参の皮
人参一本分
☆セロリの葉
一束分
☆玉葱スライス
1/2個分
☆にんにくスライス
中一片分
少々
ブラックペッパー
少々
サラダ油
大さじ 1
★以下ソース用★
牛ももを漬けてた漬け汁
300~400cc
大さじ 3~4お好みで
☆ケチャップ
大さじ 3
☆醤油
小さじ 2

1

密閉袋に牛もも肉を入れ、☆の材料と赤ワインを肉が漬かる位まで入れて冷蔵庫で一晩置く。

2

一晩置いた牛もも肉を、キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、バットに移して塩とブラックペッパーをすり込んだら、30~40分程置く。
※この時漬け汁は捨てないで取っておく。

3

フライパンに油をひき、中火で肉の全部の面によく焦げ目が付くように転がしながら焼く。

4

バットにアルミホイルを敷き、焼きあがった肉を包むようにしてそのまま冷ます。

5

★ソースの作り方★
肉を焼いたフライパンに漬け汁を入れ、アルコールを飛ばすようにがーっと煮立たせる。
☆の材料を入れ、煮詰めれば出来上がり!

コツ・ポイント

3の焼くときですが、私はレアが好きなのであまり長く焼きません。もう少し火が通ったほうがいいという方は、焼く時間を長くしてみてください。

このレシピの生い立ち

何かのレシピ本に載っていたのを自分なりにアレンジしました。
あと、覚書き用にしました。
レシピID : 480916 公開日 : 07/12/29 更新日 : 07/12/29

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