みんな大好き♡茶碗蒸し

もうお正月ですね~(*´∇`*)
というワケで茶碗蒸し!

ウチのお子ちゃまたち大絶賛!優しいお味に仕上げてま~す☆

材料 (3~4人分)

☆卵
4個
3カップ
☆塩
小さじ1と1/3
☆醤油
小さじ1/2
小さじ2
★鶏もも肉
半身
★えび
好きなだけ
★しいたけ
好きなだけ
★かまぼこ
好きなだけ
三つ葉
適量
柚子
適量

1

鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、醤油小さじ1(分量外)をかけて下味をつけておく。
他の材料も食べやすい大きさに切っておく。

2

☆の材料で卵液を作る。この時きちんと布ごしする。

3

★の材料と卵液を器に入れて、暖めておいた蒸し器で蒸す。

4

蒸すとき、中火で7分、弱火で5分、計12分を目安に蒸す。
「す」を立てないように気をつける。

5

爪楊枝で軽く斜めに刺してみて、透明な液がでるなら出来上がり。
まだ卵液が出るようなら、様子を見ながら蒸す。

コツ・ポイント

ちょっと味が薄めかも知れないので、お好きな味に自分なりにアレンジしてください。

蒸し器が無い方は、大き目のお鍋にお皿を一枚敷いた「なんちゃって蒸し器」でできますよ!

このレシピの生い立ち

覚書きデス。
昔、お寿司屋さんでの仕事の時によく茶碗蒸しを作っていたので自分の好きなようにアレンジしたところ、このような味に辿りつきました☆
 

レシピID : 480931 公開日 : 07/12/29 更新日 : 07/12/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/12

First tsukurepo mark
写真

ぷるんぷるんの茶碗蒸しができました。 ありがとうございます!

pumpoo

pumpooさん、ご報告ありがとうございま~す☆