お箸でほぐれるぅ♡豚の角煮

時間かかるケド、出来上がりは絶品☆

材料 (2人分)

豚バラ肉(かたまり)
350g
ねぎ
1/2本
一片
にんにく少々
なくてもOK
大さじ4
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ3

1

豚肉に塩(分量外)をもみこみ、フライパンで軽く両面を焼く。
焼きあがったら、油をきる。

2

鍋に豚肉を入れ、ひたひたの水・しょうが・ねぎを入れて強火にかける。

3

沸騰してきたらアクをとり弱火にして1時間位煮込む。(その間、こまめにアクを取る。)

4

豚肉を取り出して食べやすい大きさに切って鍋に戻し、しょうが・ねぎ、大きめに浮いている脂を取り除いて、酒・砂糖・しょうゆを入れて、落し蓋をして40分位弱火で煮込む。

5

落し蓋を取り、味見をして足りなければ好みの調味料を加え、豚肉をひっくり返しながら煮詰めたらできあがり☆

コツ・ポイント

④の時に大根・ゆで卵などいれても♪

ツヤが欲しいときはみりんを入れるとグー!

フライパンに出来上がった豚とニンニクを入れて表面を少し焼いても良いカンジに☆

つけあわせにほうれん草のおひたし、もやしとニラ塩コショウ炒め、チンゲンサイなど…

このレシピの生い立ち

豚の角煮が上手にできたらポイント高いかなぁと…^m^
圧力鍋があればすばやくおいしくできあがります☆
レシピID : 480954 公開日 : 07/12/29 更新日 : 07/12/29

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