月見麻婆うどん

なすは乱切り、れんこんは粗みじん切り、小松菜は1cm角、にんじんは皮をむきせん切りにする。

フライパンにごま油を引き、小松菜、にんじん、もやしを別々に炒め、小松菜にA、にんじんにB、もやしにこしょうを加える。

フライパンにごま油を引き、中火でひき肉を炒める。火が通ったらなす、れんこんを加えさらに炒め、麻婆茄子の素と炒め合わせる。

うどんをゆで、湯切りをし、器に盛る。

うどんの上に４をかけ、その上ににんじん、小松菜、麻婆茄子、小松菜、もやしの順に具を縦長にのせ、真ん中に温泉卵をのせる。