Kartoffelsalat

Emmentaler Kartoffelsalat。ホイリゲを思い出させるオーストリア風ポテトサラダ。

材料 (4人分)

じゃがいも(メークイン)
1kg
塩、こしょう、ナツメグ
各少々
200cc
玉ねぎ(みじん切り)
1個
マスタード
大さじ1
マヨネーズ
少々
パセリのみじん切り

1

じゃがいもを皮付きのまま、やわらかくなるまで約20分煮て、熱いうちに皮を剥き、輪切りにする。塩、こしょう、ナツメグで味を付けておく。

2

熱いブイヨンを①にかけ、冷めるまで置いておく。

3

玉ねぎ、ワインビネガー、マスタード、マヨネーズ、オリーブオイルを混ぜ合わせ、②のじゃがいもと混ぜる。

4

パセリのみじん切りをかけて、できあがり☆

コツ・ポイント

ほかのゆでた野菜やハム、ソーセージを混ぜてもおいしい。

このレシピの生い立ち

母に教わった。
レシピID : 480987 公開日 : 07/12/29 更新日 : 08/01/12

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