簡単☆キラキラ☆ゆずのジャム♪
セロリ0412
作り方
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1
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柚子は全てキレイに水洗いします。
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2
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柚子の皮をなるべく薄く剥きます。
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3
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皮を剥くとこんな様子になります＾＾
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4
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皮を細かく千切りにします。
なるべく細い方が簡単に煮詰まりますよ＾＾
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5
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皮の渋みを取り除く為にお水に１～２時間浸します。その間何度か水を入れ替えます。
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6
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実を半分にカットして果汁搾器で搾ります。
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7
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ゆずは種が多い果実なので、網などでこして果汁だけにします。（実はOK！）
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8
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お鍋に果汁・水を切った皮・お水を入れて中火にかけます。
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9
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砂糖を全て加えます。
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10
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皮が透明になり、全体にとろみが付くまで煮詰めます。
１５分くらいです。
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完成！！！
キラキラ薄いオレンジ色でとっても綺麗♪
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煮沸消毒した瓶に詰めて保存して下さい♪ゆず８個で５００～６００ｇのジャムが出来ました！
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お湯に入れて、柚子茶！おいしいです！！
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０８,1,20
ゆず２０個使ってまた作りました！！
今回は大量です！
３７０ｇの瓶２つ
１００ｇの瓶５つ出来ました♪
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今年の冬はもう作り収めかなぁ・・・
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コツ・ポイント
・柚子の皮はなるべく薄く剥く！
・皮をお水に長くつけると苦味が抑えられます。
・皮と実の間の白い部分や実の皮を極力除く事によって
透明度の高い綺麗なジャムに仕上がりますよ＾＾
・糖度はお好みで調節してくださいね！
・皮をお水に長くつけると苦味が抑えられます。
・皮と実の間の白い部分や実の皮を極力除く事によって
透明度の高い綺麗なジャムに仕上がりますよ＾＾
・糖度はお好みで調節してくださいね！
このレシピの生い立ち
ゆず茶が大好き！けど、柚子ジャムって高価ですよね。。。
自分で作ってみたら以外に簡単！
毎年、冬の定番になってます！
自分で作ってみたら以外に簡単！
毎年、冬の定番になってます！
セロリ0412
