*:;:おばあちゃんの黒豆;;:*

*:;:おばあちゃんの黒豆;;:*
おせち料理の一品に欠かせない黒豆煮☆
お正月にはこれがなきゃ(*>ω<*)!!

材料 (4.5人分)

黒豆
150g
●砂糖
100g
●塩
少々
●しょうゆ
大さじ1杯
少々
熱湯
3カップ
錆びた鉄釘
3~4本
4分の3カップ
栗きんとん
1個

1

☆前日の作業☆
黒豆は洗ってざるに上げておく。
そこに、洗った釘をガーゼなどにくるんで入れる。

2

厚手の深い鍋に1.と●を加え、熱湯を注ぎいれてふたをして一晩おく。

3

写真

☆翌日の作業☆ 2.を石油ストーブの上にのせて、沸騰したらアクをとり、二回に分けて水を加え、落し蓋をして、7~8時間ゆっくり煮詰める
栗きんとんを添えてできあがり。

コツ・ポイント

☆錆びた鉄釘を入れると色艶がよくなります(* ^ω^)
☆2.で冷水を使ってしまうと皮がむけやすくなってしまうでの、熱湯を使用してください♪

このレシピの生い立ち

お正月にはおばあちゃんがこの黒豆を作ってくれるので(○・´艸`・)
レシピID : 481230 公開日 : 08/01/05 更新日 : 08/01/06

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