バナナのメレンゲアイス♪

バナナのメレンゲアイス♪
材料4つで、簡単に滑らかアイスクリームができます。アイスクリームメーカーも、面倒な手間も不要で、ふんわり滑らかです♪

材料 (3~4人分)

バナナ
中2本
卵白
2個分
砂糖
35g

1

よく熟れたバナナを2本、マッシャーやフォークなどでつぶす。少々粗めでも、バナナの食感が残って良いです。

2

生クリームを8分立てくらいに泡立てる。この時、泡立ちにくいようなら大匙1程度のお砂糖(分量外)を加えてください。

3

別のボウルに卵白と砂糖の半量を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。途中で残りの砂糖も加え、ピンと角が立つまで硬いメレンゲを作ります。

4

1のバナナに2の生クリームを加えていく。ゴムべらを使って優しく混ぜます。

5

次に、3のメレンゲを2~3回に分けて加えます。ふんわり泡が消えない程度に、でもしっかり混ぜましょう。

6

お好みの保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めれば出来上がり。

コツ・ポイント

潰したバナナにレモン汁やラム酒を少々加えると香りもいっそう良くなります。今回の写真では、グラニュー糖とラム酒で軽くキャラメリゼしたバナナを使用。卵白は1個分でもOKですが、2個分くらいあるとよりふんわり感が出ます。卵は鮮度が良いものを。

このレシピの生い立ち

特別な機材や面倒な手間抜きで、滑らかな手作りアイスクリームを作りたかった。卵や牛乳を鍋で温めて・・・という基本の作り方はちょっと面倒なので、やわらかさを出すために卵白だけにしてみたら?と試行錯誤して作ったもの。以後はずっとこれです。
レシピID : 481239 公開日 : 07/12/30 更新日 : 15/10/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

08/06/01

写真

写真が見辛いのですが…パフェにしました♪卵白でアイス、脱帽です!

お蘭

おうちでパフェなんてお店みたいで素敵!ありがとうございます。

08/05/20

写真

さっぱりフワフワで美味しい♪うちの定番になりそうです^^

みんみん202

作ってくださり嬉しいです!これからの季節に良いですよね。

08/03/24

写真

優しい味にラム酒をきかせて大人のアイスに♪軽い口どけでした❤

piAce

ラム酒を利かせるとは素敵なセンス♪ありがとうございます!

08/02/20

First tsukurepo mark
写真

バナナなしですがフワフワ~♪美味しく卵白消費出来ました!

ユイママン

爽やかでおいしそうですね。作っていただきありがとうございます