チキンとブロッコリーのクリームスープ

沸騰した湯でブロッコリーを好みの硬さにゆでておく。厚手なべにサラダ油を熱し、みじん切りのたまねぎを炒める。透き通ってきたら火を止め、いちょう切りしたにんじん、４つわりにしたかぶ、茎を１０センチほど、１センチ角に切ったベーコンを入れ混ぜる。

小さめ一口大に切った鶏肉を野菜の上に乗せ、ふたをしてごく弱火で蒸し焼きにする。十分に水分が出て蒸されたら、水（野菜の頭が出るくらい）とコンソメを加え再びふたをして弱火で沸騰するまで煮込む。

火を止めて塩コショウで味加減をし、牛乳・生クリームを加える。沸かさないように温める。