スモークサーモンの土佐酢マリネ

スモークサーモンの土佐酢マリネ
そのままではちょっとクセのあるスモークサーモンもマリネにするとさっぱりした、とてもいい前菜に。

材料 (4人分)

スモークサーモン
1パック
玉ねぎ
中1/2個
にんじん
1/3本
セロリ
1/2本
☆土佐酢
だし汁・ゆず汁・酢
各1/4カップ
砂糖
大さじ3
大さじ1
ゆず皮のせん切り・オリーブ油
各適宜

1

玉ねぎ、にんじんは薄い半月切り、セロリは薄い小口切りにする。

2

土佐酢の材料をボウルに入れてよく混ぜ、(1)を加えて冷蔵庫で10~15分おいて味をなじませる。

3

(2)にスモークサーモンを加えて器に盛り、ゆず皮をのせる。好みで食卓でオリーブ油や七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

☆スモークサーモンの量が多い場合、マリネの酢を倍量作って漬け込みました。
☆仕上げに、マリネの野菜を盛りましたが、実際はマリネの野菜は廃棄して、ゆず皮のせん切りなどできれいにトッピングするといいです。

このレシピの生い立ち

ゆず汁の代わりに、レモン汁でも美味しいです。
レシピID : 481283 公開日 : 07/12/30 更新日 : 07/12/30

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