米ナスのしぎ焼き肉味噌のせ

米ナスは縦半分にカットし、２㎝くらいの厚さで皮側もカットする。両脇のナスは肉味噌に使う。

真ん中の２切れのナスは両面とも浅く切り込みを入れる。

人参、玉ねぎ、両脇のナス、しめじは大体同じ大きさに切る。５～７mm角くらい。

玉ねぎ、人参が少し炒められたら、しめじとナスを足し炒めて塩コショウ（少量）する。

最後に鶏ひき肉を入れ、鶏ひき肉に火が通るまで中火で炒める。焦げないようにひき肉は砕く感じ。

全体が炒められたら、味噌・酒・みりんを合わせたものを回し入れ、弱火でじわじわ炒め煮する（水分はそれほど出ません）

ナスが焼けたと思ったら、お皿に移して温かい肉味噌をかけてできあがり！