手打ちうどん♪♪温玉ぶっかけ

手打ちうどん♪♪温玉ぶっかけ
手打ちうどん簡単に作れます♪もっちもっちですよ~
ヾ(。◕ฺ∀◕ฺ)ノ♫♬

材料 (665g(4人分位))

250g
薄力粉
150g
20g
200g(卵白を入れて)
卵白
1個
伸ばす時まぶす
卵と葱とつゆ
お好みで

1

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粉を軽く、泡だて器で混ぜます。水に塩と卵白を入れて混ぜます。ボールの中でぼろぼろになるように粉を混ぜながら水分を入れます。それをひとまとめにしてビニールにいれます。(お米や粉の袋が丈夫です)

2

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裸足で踏んで中に折込、を繰り返して15分位足踏みします。しっとりなじんできます。

3

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1時間位室温に置きます。後は冷蔵庫で寝かせます。
(3日位このままでももちます)

4

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使っていたビニールをカットして広げます。
片栗粉で打ち粉をして3mm位まで伸ばします。

5

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ある程度伸ばしたら、麺棒に巻きつけて押し広げます。
結構、ちからをいれても大丈夫です。

6

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5キロの粉の袋を開いたサイズ、60×35位になります。

7

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びょうぶのように折って包丁で3mm位に切ります。茹でると少し太くなります。
カットする前に。。。温泉卵のために冷蔵庫から卵を出しておきます。

8

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大きめのお鍋にお湯をたっぷり沸かす。7ピィさんの温泉卵♪を作ります。
麺は 10~15分茹でたら、ザルにあげ、すすぎます。皿にもり、温玉と葱をのせてつゆをかけます。

コツ・ポイント

卵白は無しでも出来ます。

このレシピの生い立ち

手打ちうどんが食べたくて作って見ました。
レシピID : 481332 公開日 : 07/12/30 更新日 : 07/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
黒帯さん 2008年01月06日 20:48
明けましておめでとうございます。
久しぶりにのぞいてみたら、うどんを作っていてビックリ!

すごいね。私もできるかな
ktrr 2008年01月10日 18:07
遅くなりましたが。。。明けましておめでとうございます!
うどん美味しかったですよ~・:*:.。.:*(´∀`*)*:.。.:*:・
結構お勧めです。。。コメ袋や粉袋取っておかなきゃ駄目だよ~(*@ω@;)ノ