おばあちゃん直伝!我が家の黒豆☆お節に☆

おばあちゃん直伝!我が家の黒豆☆お節に☆
おばあちゃんに教わった黒豆。あるものを入れてます^^

材料 (袋入り200g分)

黒豆
200g
100g
50g
☆塩
小さじ1
☆しょう油
大さじ1強
小さじ1
☆水
5カップ
コンニャク
半分
錆びた釘■なくても良いです■
大なら3本、小なら6~7本

1

大きめの鍋に☆印を入れて調味料が溶ければ火を止める。コンニャク半分は火に通したものを1cmほどのさいの目切りにカットしておき、容器に入れておく。

2

黒豆は水洗いしてから①のお鍋に入れます。そのまま6時間以上つけておきます。錆び釘もよく洗い、ガーゼなどに包み一緒に入れておきます。

3

写真

つけ汁ごと火にかけます。豆がおどりだしたら火を中火にしてアクを丁寧にとります。アクがなくなってきたら、コンニャクを入れます。

4

弱火にして3~4時間しずかに煮ます。お好みの固さになればフタをして火からおろします。そのまま冷めるまでフタをしたままにしておきます。冷蔵庫で一晩おいたほうが美味しいです^^

コツ・ポイント

豆が煮えたらフタをしたまま冷ましてください。そのほうがシワのないつるんとした黒豆になります。

このレシピの生い立ち

おばあちゃんから教わりました^^コンニャクがまた美味しいんです~!
レシピID : 481364 公開日 : 07/12/30 更新日 : 07/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/12/30

First tsukurepo mark
写真

こんにゃくの食感が面白いですね!おいしかったです♪

taecal

つくっていただけて嬉しいです!ありがとうござます^^