米粉チキン南蛮
kurusyan
作り方
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1
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鶏もも肉を冷蔵庫から出して、身の方から縦に4当分切っていく。
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2
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切った鶏もも肉の裏表に、てんさい糖をまぶし、お肉が常温になるまで置いておく。
(乾燥対策にお肉になにか被せる)
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3
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(衣作り)米粉を大さじ3、水を大さじ3入れて混ぜます。米粉により水分量が違うので、調節。ホットケーキの生地のように
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4
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焼く直前に、常温にしたお肉の身の方に、天然塩小さじ1をまぶす。
フライパンにオリーブオイルを半分くらい入れ、点火する
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5
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油がいい感じに温まったら、お肉に衣を潜らせ、揚げる。
小さいフライパンの場合、2つずつ揚げる。
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6
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裏表きつね色にカリカリに揚がったら、お肉に完全に火が通ったことを確認し、お皿に盛り付ける。
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7
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(タレ作り)
先程のフライパンの油を拭き取り、●の材料を入れて、火をつける。ふつふつと煮詰まるまで煮込む。
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8
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出来たタレを、チキン全体に掛けずに、チキンの中心の方にかける。(ビシャビシャにならないように)
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9
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(タルタルソース)タルタルソースは作る前日に作っておくと楽。
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10
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玉ねぎ2分の1を、微塵切りにする。切った玉ねぎを耐熱容器に入れラップを掛け、レンジで500w1分加熱。
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11
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レンジした玉ねぎに、お好みでマヨネーズを投入。(玉ねぎのゴロゴロ感がわかるくらいがおすすめ)。お酢を小さじ入れ混ぜ合わす
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12
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バジルソルトを少量タルタルソースに、混ぜる。
出来たタルタルソースをたっぷりチキンの上に掛けて、完成！
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コツ・ポイント
特になし。
このレシピの生い立ち
sakuraで食べた、チキン南蛮をうちで作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kurusyan
