【作り置き】鶏胸肉で!しっとり 鶏ハム

【作り置き】鶏胸肉で!しっとり 鶏ハム
ヨーグルトに漬けて一晩寝かせてから作るとしっとり〜!
ガーリック風味も美味しいですよ♫

材料

鶏胸肉
2枚
※プレーンヨーグルト
大さじ2
※砂糖
大さじ1
※塩
大さじ1/2
※粗挽き黒こしょう
お好みの量

1

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ビニール袋に※の調味料を入れ、よく混ぜ合わせたところに皮を剥いだ鶏胸肉を入れて、ビニールの上から調味料をよく揉み込む

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⑴の封をして、冷蔵庫で一晩寝かします

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一晩寝かした鶏胸肉を取り出し、キッチンペーパーでヨーグルトを軽く拭き取り30㎝位に切ったラップで1枚ずつくるくると巻く

4

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くるくると巻いたら両端を輪ゴムでしっかり止める

5

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⑷を1つずつ密閉袋に入れてなるべく空気を抜くように封をする

6

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鍋いっぱいに沸騰させたお湯の中に⑸をいれる

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鶏肉を入れると温度が下がるので、再度グツグツと沸騰したら、蓋を閉めて火を弱め3分間加熱して火を止める

8

火を止めて蓋をした状態でお湯が冷めるまで放置する。
お湯が冷めたら、取り出して、冷蔵庫で保存する

9

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食べる時にラップを外し、好きな厚さにカットして盛りつけます

10

2018.12.25「鶏ハム」の人気検索でトップ10に入りました!
検索ありがとうございます♡

コツ・ポイント

鶏肉をラップで巻く時は力を込めてぎゅうぎゅう(?)に巻きます。最初細めになりますが、輪ゴムで片方止めた後に、もう片方の空いてる方から鶏肉を押しながら輪ゴムで止めるようにすると、押されて太めになり形よく仕上がります。試してみてください♡

このレシピの生い立ち

色々なレシピを試してみて、中まで火が通らなかったり、丸い形にならなかったりとなかなかうまく出来ず、自分流に巻き方を工夫…加熱時間を増やしてみたり、調味料を調整してみたり、やっとレシピが落ち着きました。
レシピID : 4813921 公開日 : 17/11/20 更新日 : 17/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/03/16

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しっとり柔らかでした‼️また作ります‼️

knuckleさん

つくれぽありがとうございます♫気に入っていただき嬉しいです!

18/07/07

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しっとり柔らかで美味しくできました。

こっこみん

つくれぽありがとう♫美味しく仕上がったようで嬉しいです♡

18/07/01

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皮付きでやったけど凄い美味しかったです!旦那も絶賛でした!

サムッシュ

つくれぽありがとう♫旦那様にも絶賛なんて嬉しい♡です

18/01/06

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今まで鶏ハムを作った中で一番簡単に美味しく作れました!

yuna0524

つくれぽありがとう♫気に入っていただけて嬉しいです♡