えびめし

えびめし

Description

岡山のB級グルメ、えびめしを再現してみました!

材料 (2人分)

ご飯
1.5合
具材
ボイルエビ
200g
マッシュルーム
10個
たまねぎ
0.5個
バター
適量
適量
ソース
ハインツ デミグラスソース
75g
砂糖
15g
小さじ1.5
黒胡椒
適量

作り方

1

砂糖を少量の水といっしょに加熱してカラメルを作ります

2

砂糖以外のソースの材料を1に混ぜて煮詰めます

3

たまねぎを小さく切ってローリエといっしょに炒めます。たまねぎがきつね色になるまで

4

エビ、薄切りにしたマッシュルーム、バターを加えてさっと炒めます

5

具材とご飯を混ぜて軽く炒めます。ご飯がパラパラになるように

6

2のソースを加えて、ご飯全体になじませます

7

お好みで錦糸卵やグリンピースなどを乗せて

コツ・ポイント

具材にしっかりバターを吸わせると美味しいです。ご飯にあらかじめ少量のバターを混ぜ込んで、大きめのフライパンで炒めるとパラパラになりやすい気がします。カレー粉が味の決め手。つけあわせはコールスローが鉄板

このレシピの生い立ち

岡山にある「えびめしや」というお店のえびめしが大好きなので、自分なりに再現してみました。まさかカレー粉がポイントだったとは……
レシピID : 4814029 公開日 : 17/11/20 更新日 : 17/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/09/23

写真

とてもおいしくできました! バター多めでつくりました。

きりきりたんぽぽ

キレイに作ってくれて嬉しいです! つくれぽありがとう!

17/12/02

写真

美味しくできました。ちゃんとローリエも使いました(^。^)

私は梅子

次はローズマリーに挑戦ですね(^ ^)v

17/11/23

First tsukurepo mark
写真

カレーが効いてスパイシーなえびめし。孫にも好評。ご馳走様でした。

岡山のナイチンゲール