おせち お煮しめ
作り方
コツ・ポイント
⑦の時に、沸いて2~3分のところで一度鶏肉のみを取り出しておき、煮汁が煮詰まってきたところで戻すとよりやわらかくできます。
いつもは、みりんは半量程度を最初に入れ、落し蓋をする前に味を見て量を加減します。
濃い目の味です。
いつもは、みりんは半量程度を最初に入れ、落し蓋をする前に味を見て量を加減します。
濃い目の味です。
このレシピの生い立ち
冷めても固くならずに味がしっかりしているのが目標でこうなりました。
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