炒り鶏(おせち料理)
作り方
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3
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こんにゃくは6ミリ幅に切り、手綱こんにゃくにして、熱湯で一分ほど茹でてザルにあげておく。
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鍋にサラダ油・たけのこ・しいたけ・にんじん・ごぼう・れんこん・こんにゃくを入れて火にかけてざっくりと炒める。
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コツ・ポイント
※ 煮ている時、お箸などであまりかき混ぜず、鍋をゆすって材料を返すと煮くずれにくいです。 ※ 出来立てより、翌日以降の方が味がしみこんで美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔から食べていた定番中の定番のお料理です。日持ちするのでおせちにはもちろん、常備菜としても優秀だと思います。
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