生でもおいしい☆春菊サラダ

生でもおいしい☆春菊サラダ
春菊の苦みとバルサミコ酢の酸味が絶妙☆春菊がモリモリ食べられます。

材料 (4人分)

春菊
1袋
タマネギ
1/2個
ベーコン
3枚
大さじ2-3
1/2片
大さじ2-3
パルメザンチーズ
お好みで
塩・コショウ
適宣

1

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春菊は柔らかい葉の部分を使う。一口大の大きさに切り、しばし冷水にさらし、水気を切っておく。

2

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タマネギも薄切りにして水にさらし、水気を切って春菊と混ぜる。

3

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ベーコンは千切り、ニンニクはみじん切りにして、オリーブオイル(分量外)でパチパチ跳ねるようになるまで炒める。

4

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フライパンの中身をあら熱を取ってから春菊・タマネギに混ぜる。

5

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ボールにバルサミコ酢、オリーブオイルを入れ、塩・コショウで味を調えて盛りつけ、チーズをふりかけてできあがり。

コツ・ポイント

ベーコンはカリカリじゃない方がおいしいです。
水切りは徹底的に!
この他にキノコ類をベーコンと一緒に炒めて加えてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

余った春菊を思い切って生で食べてみたのが始まり。
レシピID : 481431 公開日 : 07/12/30 更新日 : 07/12/30

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