ティラミスロール

ティラミスロール
甘いマスカルポーネチーズのクリームをコーヒーロールで巻いた、まるでティラミスのようなスイーツです。

材料 (30cmx30cm(1本分))

L4個
薄力粉
35g
砂糖
75g
エスプレッソ(粉の状態)
大さじ1
ココアパウダー
10g
コーヒー(濃いほうが○)
大さじ3.5
チョコレート
80g
マスカルポーネ
1パック
牛乳
大さじ2
粉砂糖
好みで大さじ4-5
ココアパウダー(デコ用)
好みで大さじ2-3
粉砂糖(デコ用)
好みで大さじ1程

1

ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで柔らかい角が立つまで混ぜる。それに砂糖の1/3程を加え、逆さにしても落ちて来ない位の硬さに泡立てる。 オーブンを180℃に予熱しておく。

2

別のボウルに残りの砂糖、卵黄、薄力粉(ふるわなくてOK)、エスプレッソ、ココアパウダー、コーヒーを投入。ハンドミキサーで全てがトロトロになるまで混ぜる。

3

泡立てた卵白を2の中に入れ、なるべく泡を消さないようにさっくりと混ぜ合わせる。

4

キッチンペーパーを敷いた型に3を流し入れ、オーブンで約15-20分(竹串や爪楊枝をさしてみて何もついてこなくなるまで)焼く。焼きあがったら粗熱を取るために冷ます。

5

チョコレートを小さな鍋にくずしながら入れて弱火で溶かす。途中でマスカルポーネを大さじ3ほど入れて生チョコの状態にし、冷ます。

6

残りのマスカルポーネに牛乳と粉砂糖を泡だて器であわせて、硬いクリーム状態になるまで混ぜる。

7

4のケーキ生地の上に5の生チョコを塗り、その上に6のマスカルポーネを生地の手前は厚めに、閉じ終わりは塗らないようにする。

8

写真

生地を巻き込み、終わったら上にココアパウダーをお好みでふりかける。この写真は、端っこを見栄え良くカットする前ですのでご了承を(汗)。

コツ・ポイント

生地にそのままエスプレッソの粉を入れるので、驚かれる方も多いでしょうが、これがかなり美味しいです。エスプレッソは、普通のコーヒーよりもかなり細かく、豆をさらさらに砕いてあるので、ケーキの口当たりは滑らかですよ。できれば半日くらい涼しいところで冷ました方が、味がまろやかになっておいしいです。

このレシピの生い立ち

ロールケーキも、ティラミスもどちらも食べたくて、1つにできればいいな、と思って(笑)。エスプレッソの味がきいている、甘いティラミスが大好きなので、こういうレシピにしました。 ロールの材料の配合は、けゆあさんのココアロールを参考に、そして最初に生チョコを巻いてからクリームを巻くアイディアは、ゆきらいんさんのレシピをヒントにしました。
レシピID : 481486 公開日 : 07/12/31 更新日 : 07/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/01/27

写真

ティラミスをロールケーキにする案は大賛成!美味しくてリピします。

kurolabu428

とっても綺麗!美味しそうな写真と嬉しいコメ有難うございます♪

08/07/01

First tsukurepo mark
写真

コーヒーの苦味と香り、ティラミスのような味はたまりません♪

veve-a@

わぁ~すごくおいしそう!!つくれぽとても嬉しいです。有難う!

ゆきらいん 2007年12月31日 10:50
美味しそう~☆
マスカルポーネ大好きなんです♪
最近はこちらでもお手軽な値段で食べれるようになったので、マスカルポーネ好きの私には幸せな時代です。(←お年寄りの様なコメント?笑)
私が作るティラミスロールよりも手間が掛かってるよ。
う~ん。
食べたぃ~♪(^0^)
天秤座的人間 2007年12月31日 20:22
わあ嬉しい~!コメントありがとうございます。見に来てくださってありがとう!

私もマスカルポーネ大好き、と言うより、チーズ大好き。眠れない夜には羊を数える代わりに、自分で考えられるチーズの種類をありったけ思い浮かべて数える、というヘンな人です。ちなみに記録は32でした・・・って自慢になってんのか??チーズってほとんど何に合わせても美味しいので、食べ過ぎないように注意するのが大変です。

もう今頃は紅白始まってますね、きっと。(こちらはまだお昼前ですが、海外でNHKを有線で楽しんでる人も結構いらっしゃると思います。うちはないんですけど。)この時期になると、どうも日本の年越しそばや、おせち料理の伝統が懐かしく思えてきます。でも、大切な家族と一緒に無事に年越しをできる幸せはどこも同じ。ゆきらいんさんも楽しいひとときを過ごされてくださいね。 

では2008年もどうぞよろしくお願いします!
みるきぃーミクロ 2008年01月24日 11:43
美味しそ~う♪
作ってみようと思うんですが、マスカルポーネ1パックって、100グラムくらいですかねぇ??
天秤座的人間 2008年01月26日 22:10
みるきぃーミクロ さん、こんにちは。お返事が遅れて申し訳ありません。

私の使うマスカルポーネは、だいたい200-250gです。こちらのパックの方が日本のものよりも大きいのかもしれませんね・・・
でも多めでも、少なめでも調節はきくと思いますよ。

コメントありがとうございます。もし作られたらお知らせくださいね♪