♪ ホッコリ温まる長ネギのポタージュ

♪ ホッコリ温まる長ネギのポタージュ

Description

簡単に作れます。捨てられることが多い青い部分を使って寒い日に体が温まる長ネギのポタージュ。

材料 (2人分)

サラダオイル
大さじ1
バター
5g
ジャガイモ
大1個
ベーコン
約50g
長ネギ(青い部分を含む)
1/2本
約大さじ3
約50cc
牛乳
約250cc
胡椒
小さじ1
粉チーズ
大さじ1
少々
刻みパセリ
大さじ1

作り方

1

写真

ジャガイモ、ベーコン、長ネギを2センチ位に刻みます。

2

写真

フライパンにサラダオイルとバターを入れて中火以下で温めます。ベーコンとジャガイモを入れて炒めます。

3

写真

ベーコンとジャガイモに火が半分ぐらい通ったら長ネギを入れます。焦げ付かないように火加減に注意。

4

ベーコンから出た旨味を全体に廻るように炒めていきます。白ワインを入れてフライパンについた焦げ目を削げ落とします。

5

写真

フードプロセッサーに入れて撹拌します。鍋に移します。

6

写真

生クリームと牛乳を入れます。胡椒を入れます。

7

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刻みパセリと粉チーズを入れます。最後に味見して塩加減を見ます。

8

写真

スープ皿に移して出来上がり。

コツ・ポイント

フライパンで炒めた時にこびりついた旨味を白ワインで削ぎ落とすこと。

このレシピの生い立ち

ポロネギが手に入らないので、身近な材料で体が温まる長ネギポタージュを考えました。
レシピID : 4814941 公開日 : 17/11/21 更新日 : 17/11/21

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