すぐでき♪栗きんとん

すぐでき♪栗きんとん
甘露煮のシロップも無駄なく使ったやさしい甘さの簡単レシピです。

材料 (4人分)

さつま芋
250g
栗の甘露煮
75g
甘露煮のシロップ
85g
大さじ3
少々
砂糖
大さじ2と1/2~

1

さつま芋は、皮を厚めにむいて、10分ほど水にさらす。鍋にさつま芋、ひたひたの水を入れて火にかける。沸騰したらお湯が沸く位の弱火にし、柔らかくなるまで茹でる。煮汁は取っておく。

2

1が熱いうちに、フードプロセッサーでなめらかにする。まわしづらければ、シロップを少しずつ入れる。

3

2を鍋に移し、残りのシロップ、みりん、塩、砂糖を入れて弱火にかけ、ゴムべらや木べらで練る。

4

混ざったら栗も入れ、お好みの硬さより少しゆるいくらいで火から下ろす。

コツ・ポイント

シロップは瓶に入っていたもの全部入れました。かたすぎる場合は、さつま芋の煮汁で調節するといいと思います。
砂糖は、さつま芋の甘さによって調節してください。
冷めると少しかたくなるので、「少しゆるいかな?」位がちょうどいいと思います。

このレシピの生い立ち

買うと高いし、甘すぎるので、100均で買った甘露煮を使って作ってみました。栗のところよりサツマイモの方が好きなので、サツマイモ多めです。
レシピID : 481532 公開日 : 07/12/31 更新日 : 08/12/26

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